菜の花はブロッコリー?ブロッコリーは菜の花になる?

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菜の花はブロッコリー?
ブロッコリーは菜の花になる?

販売されているブロッコリーは
緑色ですがあれは実は蕾なのだそうです。

では、ブロッコリーの花は何色かご存じでしょうか?

私も知りませんでしたが…
綺麗な黄色い花が咲くそうです。

その見た目は「菜の花」に似ているそうです。

とすると、菜の花はブロッコリーなのでしょうか?

また、ブロッコリーは菜の花になるのでしょうか?

合わせてみていきましょう!

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菜の花がブロッコリーの花に似ているけど同じもの?

結論から言ってしまうと
菜の花とブロッコリーは親戚のようなものです。

菜の花は、ブロッコリーの祖先のようなもので
菜の花が改良されてブロッコリーになったという
意見もありました。

また、「菜の花」というのはアブラナ科の植物の総称だとか。

菜の花の仲間には
小松菜・ブロッコリー・白菜・大根・ミズナ・カブ
などがあげられています。

この野菜達に言えるのは
冬から春にかけて食卓に登場する回数が増える事です。

今ではいつでも食べられるようになっていますが
いわゆる「冬野菜」という事ですね!

そして、開花前に収穫され
養分が詰まっている柔らかい蕾や茎を食べる。
という訳です。

ざっくりまとめてしまえば
同じアブラナ科の植物で
厳密に言うと同じものではない。
という事になりますね。

しかし、蕾の状態で食べていたとは…。

開花した後だと思っていたので、少々驚きました。

ブロッコリーの色が変わってしまったけど…大丈夫?

購入したブロッコリーを放っておくと
収穫後とはいえ花が咲きます。

購入してから日がたったブロッコリー
黄色くなっていたことはありませんか?

それはダメになっているのではなく
開花しかけているのです。

とはいっても、異臭がしたり
溶けていたり
カビちゃんが生えている場合は
諦めて処分しましょう。

黄色くなったブロッコリーは食べても害はありません。

ですが、苦味がでてしまったり
食感がボソボソしてしまう上に
火を通すと黒ずんでしまい見映えが悪くなってしまうとか。

ほとんど黄色くなってしまったら
浅漬けにすると苦味も美味しく感じられて
良いとの情報もあり!

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ブロッコリーが紫色に!これって食べられる?

ブロッコリーの頭が
紫色になっているものを
見かけた事はありませんか?

この色は、寒さに晒されると発生する
ブロッコリーの防御反応です。

この色素は「アントシアニン」という成分で
抗酸化作用や、肥満や生活習慣病の予防、花粉症の予防などにも
効果があるそうです。

そして、寒さに晒されたブロッコリーは
身を守るために糖含量を増やし
乗り切ろうとするので甘味が増します!

という訳で、紫色になったブロッコリーは
甘くて栄養がたくさん入っている
最高のブロッコリーということになりますね。

ブロッコリーの選び方ということでいうと
緑色と紫色のものがあれば
「紫色」のブロッコリーを選ぶのが、いいお買い物!
という事になりますね。

ブロッコリーの花は成長するとどうなるの?

開花しかけて黄色くなってしまったブロッコリーを
そのまま開花させた場合
その後成長するとどうなるのでしょうか?

販売されているものを放置して花が咲いた場合は
枝のような部分が少し伸びるようです。

蕾が開くわけではないようです。

これは、販売されているものを
プランターなどに植えても同様です。

元々畑やプランターに植わっているものだと
50cmほど伸びるようです。

ブロッコリーは蕾の集合体なので収穫時期を逃すと
頂花蕾から花が出るとすごい事になるそうです。

また、種を取ることもできます。

種の取り方は、元々植わっているものの取り方ですが
このようになっています。

  1. 数珠をネットなどで覆う。
  2. サヤができて枯れはじめるので、はじけないうちに刈り取ってサヤが枯れるまで乾燥させる。
  3. その後種を取りだし、紙袋にいれ冷蔵庫で保管する。
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まとめ

菜の花にそっくりな花を咲かせるブロッコリー。

同じものではないけれど
おなじアブラナ科に属しているもの。

たしかに、菜の花とブロッコリーは親戚。
という説明がしっくりきますね!

プランターでも栽培する事ができるので
ベランダ菜園などで育ててみてはいかがでしょうか?

食費も少しかるくなるし
黄色い可愛らしいお花も見る事も可能だし
ありかもしれませんよ♪

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