ブロッコリーをゆで過ぎた時の調理法や簡単リメイク技!

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サラダの付け合わせやお弁当に
彩りとして入れやすいブロッコリー。

でもちょっと油断するとゆで過ぎてしまい
柔らかくなり過ぎて型くずれしてしまう…
なんて経験ないでしょうか?

先日、わたしもうっかりと
ブロッコリーをゆですぎてしまい
かなりのショックでした!
(ブロッコリーって高いんですよね…)

タイマーをセットして
ゆで時間を見ていればいいのですが
その時の量などによって違ったりもしますよね。

もし、ゆで過ぎた時どうしてますか?
諦めて捨てたりしてますか?

そのままサラダなどに入れるのもいいでしょうが
やはり歯ごたえが無くなってしまってるので
あまり美味しくないですよね。

何かいい方法で美味しくリメイク出来たらいいなーと思い
調べてみました。

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ブロッコリーをゆで過ぎちゃった!簡単リメイク術

ブロッコリーをゆで過ぎると
ボロボロになって柔らかくなってしまいますよね。

それをうまく利用して
リメイクしてみてはどうでしょう!

ブロッコリーのポタージュ

フードプロセッサーや包丁で細かくして
ミルクでポタージュにします。

キッシュやスパニッシュオムレツに混ぜてみる

卵と他の野菜を混ぜて
キッシュやスパニッシュオムレツにしてみるのもいかがでしょう。

シチューやカレーにいれる

シチューやカレーに最後に入れると味が濃いので
ゆで過ぎたブロッコリーの味も隠す事が出来ますし
彩りも鮮やかになります。

サラダに混ぜる

ほかには細かくしたブロッコリーに
ツナとジャガイモなどを混ぜて
マヨネーズでポテトサラダにも出来ます。

ケークサレに!

ホットケーキミックスにゆで過ぎたブロッコリーと
炒めた玉ねぎ、ベーコンなのを混ぜ合わせ
オーブンで焼いたらケークサレにも出来ます。

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グラタンに!

ほかにもブロッコリーにマヨネーズとピザチーズを入れて
コショウで味付けしてグラタン皿に入れて真ん中に卵を入れて
オーブンやトースターで焼くと簡単なグラタンになります。

もちろん、ふつうにマカロニなどで
グラタンにするのもいいでしょう。

こうゆう風に見てみると
ゆで過ぎてしまったブロッコリーは
色々なものに変える事ができますね!

ゆで過ぎても諦めないで
簡単にリメイク出来るので
色々なものにしてみるのはいかがでしもう?

ブロッコリーをゆで過ぎた…失敗しないコツは?

やはり買ってきたブロッコリーを
ゆで過ぎないで美味しく食べたいですよね?

ブロッコリーをゆで過ぎないコツはあるのでしょうか?

まず、ブロッコリーのゆで方は

  • 太い茎と細い茎を切って、小房を分けていきます。

この時、小房の大きさをなるべくそろえましょう。
(大きさが違うと火の通りも違うのでそろえた方がいいでしょう)

茎の部分もスライスするなどして、一緒に茹でれます。

  • 小さな虫とかが付いているかもしれないので、ボールに入れて洗いましょう。
  • ここからゆでていきます。鍋にお湯を沸かして1Lあたり小さじ1程度の塩を入れてゆでていきます。

この時、茎を大きめに切っていた場合は先に茹でましょう。

  • 2分ゆでたら、ザルにあげて自然に冷まします。

もし茹でたりないと思っても
余熱で自然と火が入るので
水につけたりしたいで
そのまま自然に冷ましてください。

これが一般的なゆで方です。

このやり方の時はやはりタイマーをセットした方がいいでしょう。

時間通りに行い
茹でたりないと思っても時間を伸ばさないで
余熱で自然ひ火が通るのを待った方が失敗しないですみますね。

この他にも電子レンジを使ってゆでる方法もあるので紹介しましょう。

下処理はお鍋でゆでる方法と同じです。

そして水分が残ったブロッコリーを
耐熱容器に入れて軽く塩を振ってラップをふんわりとかけます。

分量にもよりますが
600wで2分から3分ほどの加熱で出来上がります。

電子レンジだとお鍋でゆでるより味は少し落ちますが
ゆで過ぎるよりはいいのではないでしょうか。

まとめ

ブロッコリーをちょっと油断してゆで過ぎたとしても
いろいろな方法でリメイクする事も可能です!

ブロッコリーもなかなか高いので
うまく使いまわして
家計をやりくりしていきましょうね!

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